Kestaneli Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 büyük havuç
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 kase pişmiş soyulmuş kestane (Yaklaşık 25 adet)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Tuz
- 3 su bardağı sıcak su
Kestaneli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
Pilav için sıvı yağ ve tereyağı tencereye koyalım, tereyağı eridikten sonra çam fıstıklarını ekleyelim ve rengi dönene kadar bir kaç dakika kavuralım.
- Julyen doğranmış havuçları ilave edelim, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
- 15 dakika kadar ılık su içerisinde kalan ve yıkadığımız pirinçleri ekleyerek biraz daha kavuralım.
- Kuş üzümü ve kestaneyi ekleyelim, karabiber, yenibahar ve tuzu da ilave ederek karıştıralım.
- Sıcak suyu ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirelim. Pilavımızı önce yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Pilavımız suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım ve kapağın altına kağıt havlu kapatarak 15 dakika dinlendirelim.
- Süre sonunda pilavımızı yavaşça karıştırarak servis edelim.
Afiyet olsun.
Not: Kestanelerinizi pişirirken üzerine bıçakla çizikler atmalısınız. Sonrasında kestaneleri tavaya almalı ve karıştırarak kavurmalısınız. Kestaneleriniz kavrulduktan sonra ocaktan alarak ilk sıcaklığını çıkmasını bekleyebilir ve sonrasında soyabilirsiniz.
