Malzemeler
- 75 gr badem unu
- 15 gr erythritol
- ½ çk tuz
- 40 gr eritilmiş tereyağı
- ½ çk xanthan gum
Limon kreması:
- 1 yumurta
- 25 gr erythritol
- 2 yk limon suyu
- 1 yk limon kabuğu rendesi
- 25 gr tereyağı
- Fırınınızı öncesinden 180°C ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
- Kremayı hazırlamak için, derin bir tava içine süt, su ve limon suyu, yumurta, nişasta, toz şeker, limon kabuğu rendesi, zerdeçal ve un ekleyin.
- Karışım koyu bir kıvan alana kadar çırpın, arkasından karışımın içine tereyağı ve vanilya ilave edip karıştırma işlemine devam edin.
- Tüm malzemeler karışınca kremayı soğumasını bekleyin.
- Tartolet hamurunu hazırlamak için, derin bir karıştırma kabı içine soğuk tereyağını rendeleyin ve üstüne yumurta, pudra şekeri, soğuk su, vanilya ve unu ilave edip ele yapışmayan bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun.
- Tartolet hamurunu 30 dakika buzdolabı içinde dinlenmeye bırakın.
- Dinlendirilmiş olan hamur harcını yarım santimetre genişliğinde açın ve yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile parçalara ayırın.
- Az miktar yağlanmış mini tart kalıpların içerisine eliniz ile hafif bastırıp, hamur harcı parçalarını yerleştirin ve taban kısımlarını çatal desteğiyle 5-6 yerden delin.
- Kalıplara yerleştirmiş olduğunuz tartolet hamurlarını 15 dakika buzdolabında dinlendirin ve öncesinden ısıtmış olduğunuz fırın içinde 180 °C’de üst kısımları pembe olana kadar ortalama 25 dakika pişirin.
- Pişen tartoletleri soğumasını bekleyin ve kalıplarından çıkartın ve içlerine hazırlamış olduğunuz kremayı doldurun.
- Dilediğiniz şeklinde süsleyerek sevdiklerinizle tüketin.
