İTALYAN MUTFAĞININ GURME LEZZETLERİNDEN: CARPACCİO
İtalyan mutfağının vazgeçilmez başlangıçlarından biri olan Carpaccio son dönemlerle popülaritesini arttırmaya devam ediyor. Ödüllü İtalyan restoranı La Mia Luce’nin deneyimli şefi Fatih Sökük, yenilenen menülerinde bulunan özel reçeteli Carpaccio’nun püf noktalarını anlattı. İtalyan mutfağının en çok tercih edilen başlangıç lezzetlerinden biri olan Carpaccio son dönemlerde popülaritesini arttırmaya devam ediyor. Çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan ve bir nevi çerez gibi tüketilen İtalyan başlangıcı Carpaccio, bir efsaneye göre adını İtalyan Rönesans ressamı olan Vittore Carpaccio'dan almıştır. Genellikle zeytinyağı, parmesan peyniri ve bol roka ile servis edildiğini dile getiren La Mia Luce’nin deneyimli şefi Fatih Sökük Carpaccio yapımında dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. ‘’ADINI İTALYAN RÖNESANS RESSAMINDAN ALMIŞ’’
‘’EN ÇOK DANA VE AHTAPOT CARPACCİO TERCİH EDİLİYOR’’ La Mia Luce restoranında en çok dana ve ahtapot Carpoccia’nun tercih edildiğini belirten Fatih Sökük, ‘’Her damak zevkine hitap eden çeşitlerimiz mevcut. Ama ahtapottan yapılan Carpoccia son dönemlerde en çok tercih edilenlerden. Biz ahtapot etini kırmızı şarap ve zeytin yağında sarımsak, biberiye, kara biber ve taze kekikle marine edip fırında pişiriyoruz. Alüminyum folyoya rulo şeklinde sarıp hafifçe donana dek buzlukta bekletiyoruz. Buzluktan çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla ince ince kesiyoruz. Düz bir tabağa dizip üzerine zeytin, küp şeklinde kesilmiş domates koyduktan sonra zeytinyağı ve limon suyu gezdiriyoruz. Tuz ve karabiber serperek, servis ediyoruz’’ dedi. |
-
BİZİ TAKİP EDİN
-
HAKKIMIZDA
DENGE SENDE FİT
Merkezine insanı yerleştiren Denge Sende, dengenin hayatın her alanında ve her anında olduğunu unutmadan yayın yapan,hayatın,sağlığın,beslenmenin,doğanın, sokağın kalbinde; yani kısaca ’’Hayatın içinde’’ olan Türkiye’nin Dengeli Yaşam Platformudur. Denge Sende Fit bu platform içerisinde yer alan dengeli beslenme, spor ve genel bir fitness platformudur. Kişiye sağlıklı sürdürülebilir bir yaşam sunmayı hedefleyen platform, bedeniniz ve zihniniz arasındaki dengeyi bulmanıza yardımcı olacaktır. Siz de bizimle bu yolculuğa çıkmak istiyorsanız, üye olmanızı heyecanla bekleriz.
Sağlıklı ve fit olmak dileğiyle...
Denge Sende Fit Ekibi