Bir önceki günden kalan yemek, pek çok insanın ‘artık’ olarak kabul ettiği ve burun kıvırdığı bir şey. Bazı insanlar genellikle yeni hazırlanmış yemeklerin, buzdolabında saklanan ve yeniden ısıtılan yemeklere kıyasla tat ve doku açısından daha iyi olduğu düşünüyor.
Kimi insanlar ise artan yemekleri düşük sosyoekonomik statü ile ilişkilendiriyor. Oysa zaman ve para tasarrufu bir yana bazı şeylerin tadı yapıldıktan sonraki günlerde gerçekten daha güzel oluyor.
Aşçı Aaron Hutcherson Washington Post’taki makalesinde bu konuda biraz bilgi vererek fikrinizi değiştirebileceğini düşünüyor. Hutcherson’a göre, dokusal farklılığın göz ardı edilemeyeceği doğru ve bir zamanlar çıtır çıtır olan yemekleri eski hâline getirmek çok zor. Ancak bu sorunun en büyük suçlusu mikrodalga; bu tür yiyecekleri fırında, fritözde veya ocakta yeniden ısıtarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
